Kreminė burokėlių sriuba su baravykais

Esu mačiusi ne vieną receptą kreminės/trintos burokėlių sriubos. Jau ilgą laiką norėjau pasigaminti, paragauti, nes atrodė, kad tai turėtų būti super skanu. Ypač rekomenduoju tiems, kurie yra šios puikios lietuviškos daržovės gerbėjai, nes man tai išties atradimas. Turių išsisaugojusi receptą su džiovintomis slyvomis, taip pat pačios paprasčiausios, kurios sudėtis burokėliai ir daug svogūnų, bet aš visą šį reikalą šiek tiek patobulinau pagal save, nes burokėlio, fetos ir baravykų derinys yra tobulas. Pagaminimas visiškai paprastas, o ir priedus galite pasirinkti, kokius mėgstate.

Reikės:

4 vidutinio dydžio arba 3 didesnių burokėlių

saujos šaldytų baravykų (tiks džiovinti)

1 svogūno

1/3 poro baltosios dalies

2 česnako skiltelių

500 ml vištienos sultinio

alyvuogių aliejaus

fetos

lazdyno riešutų

čiobrelio

druskos, pipirų

grietinėlės

Visų pirma pasiruošti burokėlius, t.y. kiekvieną susukti į foliją ir iškepti orkaitėje, kol bus minkšti.

Į keptuvę įpilti alyvuogių aliejaus, apkepti pjaustytą svogūną ir porą, o jiems suminkštėjus suberti smulkintas česnako skilteles. Suberti smulkintus baravykus, įberti pipirų, druskos. Sutarkuoti burokėlius (burokine tarka) ir visą masę sudėti į svogūnų, porų ir česnakų mišinį. Apkepti. Pasiruošti vištienos sultinį ir jam užvirus sudėti burokėlių bei daržovių masę. Pavirti 5 - 7 minutes ir viską sutrinti elektriniu trintuvu. Jei reikia pagardinti druska, pipirais. Į lėkštę pilti sriubą, užberti smulkinto fetos sūrio, smulkintų lazdyno riešutų, šviežio čiobrelio. Taip pat galima viską pagardinti grietinėle.

Skanaus!

Kūčiukai

Laikas lekia nepastebimai greitai. Taip greitai, kad tinklaraščio pildymas visą vasarą ir rudenį buvo nustumtas į šalį. Nebuvo laiko, o galbūt ir noro gaminti tai, ką norėčiau parodyti ir kuo pasidalinti. Tas pomėgis ir pamišimas dėl maisto gaminimo niekur nedingo ir tikiuosi, kad dar ilgai nedings, nes gaminu daug, ne tik sau, bet vyrui, draugams bei šeimos nariams. Nesiteisinu, nemanau, kad reikia, tikiuosi draugausime toliau ir su šypsena veide skaitydama Jūsų komentarus džiūgausiu kaip mažas vaikas.

Už kelių dienų gražiausios metų šventės, taigi, jei dar nespėjote išsikepti puikių, traškių ir išties skanių kūčiukų, dabar pats laikas. Nemeluosiu, juos kepiau pirmą kartą, bet žinau, kad po šio karto jų bus daug daugiau.

Šie kūčiukai pagerinti, taigi tiks ne visiems dėl juose esančių kiaušinių ir pieno, bet mes nesame visiško sauso pasniko gerbėjai, taigi... :) 

Reikės:

50 g cukraus

550 g miltų

20 g šviežių mielių

250 ml pieno

50 ml aliejaus

1 kiaušinio

2 - 3 v.š. aguonų

žiupsnelio druskos

Mieles ištirpinti šiltame piene kartu su 2 v.š. cukraus ir 2 v.š. miltų. Palikti kol pakils. Likusius miltus bei cukrų supilti į dubenį, įmušti kiaušinį, supilti aliejų, suberti aguonas, druską ir pakilusias mieles. Viską gerai išmaišyti ir padėti šiltai, kad tešla pakiltų, apie 20 - 25 minutes.

Iš tešlos formuoti plonas virveles, supjaustyti mažais gabalėliais ir dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kūčiukus kepti 180C orkaitėje apie 15 - 20 minučių arba kol gražiai paruduos. 

Skanaus!

 Šie kūčiukai nėra saldūs, taigi smaližiams vertėtų įberti daugiau cukraus.

Receptas rastas:neringa-blogas.com

Kreminė voveraičių sriuba

Tai mano paskutinės šaldytos voveraitės nuo praeitos vasaros. Dabar telieka su nekantrumu laukti šviežių, o tuomet gaminti, gaminti ir dar kartą gaminti. Niekada neatsivalgau voveraičių grietinėlės padaže su daug krapų ir žinoma šviežiomis bulvėmis. Man tai apskritai vienas iš mėgstamiausių patiekalų, topų topas, kuris neatsibosta ir tikriausiai neatsibos. Na, o, kadangi šių grybų dar teks palaukti, tai sunaudojau paskutines atsargas šiai kreminei ir labai skaniai sriubai. Žinoma, šaldytos voveraitės nėra tokios skanios kaip šviežios, bet patikėkit manimi, kvapas, kuris pasklinda po visus namus tikrai ne ką prastesnis, o ir skonis tikrai puikus.

Reikės:

300 g šviežių ar šaldytų voveraičių

800 ml sultinio

2 vidutinio dydžio bulvių

1 svogūno

1 poro baltosis dalies

150 ml grietinėlės

1 1/2 v.š. sviesto

druskos, pipirų

čiobrelių, petražolių

Svieste apkepti pjaustytą svogūną, porą ir šiek tiek apvirtas voveraites. Viską sudėti į puodą, užpilti pasiruoštu sultiniu ir pavirti apie 8 minutes. Sudėti išvirtas bulves, nukelti puodą nuo ugnies ir viską sutrinti  elektriniu trintuvu. Pagardinti druska, pipirais, supilti grietinėlę ir dar šiek tiek pakaitinti, bet neužvirti. Pagardinti čiobreliais ar petražolėmis.

Skanaus!

Receptas rastas:zaidimuaiskstele.lt

Sezaminiai sausainiai

Šie sausainiai labai geri jau vien todėl, kad primena taip vaikystėje mėgiamus "kozinakus" ir didelį, bei riebų  pliusą dedu dėl greito jų paruošimo, kas pastaruoju metu man labai aktualu. Valgosi šie sausainiai taip pat labai greit, lyg saulėgrąžos, nes suvalgius vieną...antrą...trečią, ranka tiesia imti vėl kito ir kito. Net ir dabar rašydamą šį įrašą skanauju juos su arbata, tikrai labai skanu!

Reikės:

100 g cukraus

50 g rudojo cukraus

1 kiaušinio

150 g sezamo sėklų

55 g sviesto

2 kupinų v.š.miltų

Orkaitę įkaitinti iki 180C. Kiaušinį išplakti iki purumo. Suberti sezamo sėklas, išmaišyti. Suberti dviejų rūšių cukrų, supilti išlydytą sviestą ir sumaišyti iki vientisos masės. Galiausiai sudėti miltus, dar kartą permaišyti ir rankomis formuoti mažus rutuliukus, kuriuos dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą paliekant tarpus. Kepti apie 8 minutes arba kol švelniai paruduoja. Išimti iš orkaitės, leisti atvėsti ir tik tada skanauti.
Skanaus!

Receptas rastas:klonas.lt

Šalta pomidorų sriuba

Po didžiųjų pavasario švenčių norisi konors lengvesnio, nesinori jokios mėsos, jokio "sunkaus" maisto. Dar viena priežastis ta, kad už lango pagaliau tikras pavasaris, taigi numesti pora kilogramų prieš maudynių sezoną būtų tikrai neprošal. Panaršius internete radau šaltos sriubos receptą,
o, kadangi sriuba dar ir pomidorų, tai nedelsiant pagaminau. Tikrai bus kartojama ir tikiu, kad taps nepamainoma karštą vasaros dieną. 

Žinoma kur kas skanesnė ji būtų iš lietuviškų, tų tikrųjų pomidorų vasarą, tuomet tikiu, kad ir spalva būtų žymiai sodresnė, bet tiek jau to, kaip pirmam kartui viskas čia labai labai gerai :)

Reikės:

1kg pomidorų

4 v. š. obuolių acto

1 a.š. rudojo cukraus

druskos

pipirų

alyvuogių aliejaus

baziliko lapelių

duonos skrebučių

 Pomidorus subadyti šakute, užpilti verdančiu vandeniu ir pamirkius 2 - 3 minutes nulupti. Pasmulkinti į gilesnį indą, įdėti sauja baziliko lapelių ir gerai sutrinti elektriniu trintuvu. Pagardinti druska, cukrumi, actu, alyvuogių aliejumi ir pipirais. Dėti į šaldytuvą, kol pilnai atvės. Užberti skrebučių ir tuomet Skanaus!

Duonos skrebučiams norimą duoną supjaustyti nedideliais gabalėliais, berti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, pašlakstyti aliejumi, džiovintomis žolelėmis ir kepti 180C orkaitėje apie 10 min. arba, kol apskrus.

Receptas rastas: spoonalley.blogspot.com

Pupelių ir džiovintų pomidorų salotos

Pastaruoju metu stengiuosi nepirkti daug maisto produktų, nes apžiūrėjus spinteles, šaldytuvą ir padarius mini reviziją, galima paruošti puikių ir fantastiškų patiekalų iš minimalių sąnaudų. Turiu savybę viską kaupti, pirkti tik tam, kad pirkti, nors net nežinau ar kada prireiks, bet kitaip nemoku, todėl ir tenka vėliau suktis iš padėties gaminant vieną ar kitą patiekalą. Pats receptas nusižiūrėtas pas Forellę, tik aš viską pagardinau skrebučiais, bei kietuoju sūriu.

Nesu didelė pupelių gerbėja ir mylėtoja, tai retas produktas mūsų racione ir matyt be reikalo, nes šios salotos paliko puikų įspūdį. Maistingos, subalansuoto skonio ir tikrai labai gardžios.

Reikės:

alyvuogių aliejaus

2 smulkintų česnakų skiltelių

400 g virtų baltųjų pupelių

1 pusžiedžiais pjaustyto raudonojo svogūno

120 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje

50 g tarkuoto kietojo sūrio

saujos skrudintos duonos skrebučių

smulkintų petražolių lapelių

1 v.š. alyvuogių aliejaus

2 v.š. citrinos sulčių

druskos, pipirų

Įkaitintame aliejuje apkepti česnaką, kol pradės ruduoti. Sumaišyti su pupelėmis. Sudėti svogūnus, susmulkintus saulėje džiovintus pomidorus, petražoles, supilti alyvuogių aliejų išplaktą su citrinos sultimis, pagardinti druska, pipirais. Užberti tarkuoto kietojo sūrio ir duonos skrebučių.

Skanaus!

 

Keptų grybų salotos su lazdynų riešutais

Norisi rašyti ir dalintis receptais daug dažniau, norisi išmėginti vis kažką naujo, nebandyto ir neragauto. Vis perku naujus leidinius, seku mėgiamus tinklaraščius, kurių turiu visą galybę, taigi receptų sąrašas vis ilgėja ir ilgėja. Aš tuo gyvenu ir esu nuo to priklausoma, nes nėra nei vieno vakaro, kad prieš miegą nepavartyčiau kokio žurnalo ar knygos, kad neužlenkčiau dar vieno lapo kraštelio su mintim:Va gaminsiu! ir padėčiau jį prie didelės krūvos, kurie laukia savo eilės. Bet viskam ateis savas laikas ir aš vis naiviai tikiuosi, kad tas sąrašas po truputį mažės, galbūt. :)

Pamačiusi šias salotas pas Elžbietą, žinojau, kad greitu laiku jos tikrai bus pagamintos. Iš tiesų jos puikios, nuostabios ir visaip kitaip geros, o užpilas tiesiog fantastiškas, kuris tikrai tiks ir prie kitų salotų. Aš receptą šiek tiek pakeičiau pagal save ir viską pagardinau mozzarellos (mocarelos) sūrio rutuliukais, jie čia puikiai tiko.

Reikės:

12 nuvalytų pievagrybių (naudojau ruduosius ir baltuosius)

70 g lazdynų riešutų

džiuvesėlių/skrebučių salotoms

sultenių salotų arba špinatų lapų 

100 g mozzarellos sūrio (mocarelos)

aliejaus grybų kepimui

Užpilui:

70 g petražolių lapelių

1 skiltelė česnako

1 v.š. auksaspalvio sirupo

1 citrinos sultys

70 ml alyvuogių aliejaus

druskos

Grybus supjaustyti plonomis riekelėmis, apkepti aliejuje, kol taps gražios ir auksinės spalvos. Riešutus šiek tiek susmulkinti ir apkepinti sausoje keptuvėje, kol šiek tiek paruduos. Padažui visus ingredientus (išskyrus aliejų) susmulkinti elektriniu trintuvu iki vientisos masės ir tuomet supilti aliejų, permaišyti. Į pasirinktą indą ar salotinę dėti sultenes, suberti džiuvesėlius, riešutus, išdėlioti apkeptus grybus, sūrio gabalėlius ir viską užpilti pasiruoštu padažu. 

Skanaus!

Džiuvesėlius salotoms, kurie tinkami ir prie įvairių sriubų, ruošiu labai paprastai: pasirinktą duoną supjaustyti norimo dydžio gabalėliais ir suberti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Apšlakstyti aliejumi, pabarstyti džiovintomis žolelėmis ir kepti 180C 10 - 15 min.

Kreminė porų ir bulvių sriuba

Posakis, kad genialumas slypi paprastume čia puikiai dera. Iš tikrųjų labai skani sriuba. Labai labai. Bet tikriausiai aš tą patį kartoju apie visas kremines ir trintas sriubas. Jos man pačios skaniausios ir pačios pačiausios. Tokios sriubos man puikiai atstoja pagrindinį valgį, nes valgau ne vieną, o kartais ir net ne dvi porcijas. 
Ši sriuba iš kelių ingredientų, labai greit paruošiama, o viską pagardinus džiovintu čiobreliu tampa dar gardesnė.

Reikės:

100 g sviesto

500 g pjaustyto poro ( baltosios dalies)

1 didelio svogūno

600 ml vištienos sultinio

4 nedidelės bulvės

druskos, pipirų

džiovinto čiobrelio

grietinės ar grietinėlės

krapų

Puode išlydyti sviestą ir suberti pjaustytus porus, bei svogūną. Troškinti ant mažos ugnies apie  10 - 15 minučių, kol suminkštės. Sudėti kubeliais pjaustytas bulves, įberti džiovinto čiobrelio, šiek tiek pakepinti ir užpilti pasiruoštu sultiniu. Virti, kol bulvės suminkštės, nuimti nuo ugnies, įberti krapų ir viską sutrinti elektriniu trintuvu. Pavirti dar keletą min., pagardinti druska, pipirais, bei grietine.

Skanaus!

Receptas rastas:thefoodfox.com

Virti varškėtukai su špinatais

Aš esu didelė Virtuvės Mitų Griovėjų gerbėja. Žavi jie mane savo nesudėtingais receptais, kartais atrodo nesuderinamais ingredientais ir žinoma nuostabiomis fotografijomis. Senokai buvau varčiusi Jų pačią pirmąją knygą, taigi vartydama atradau tiek super paprastų ir mano akims skanių receptų, kad eilėje laukia didžiulis sąrašas, kuris tikiuosi po truputį mažės. Šį kartą tai patys paprasčiausi varškėtukai, bet paskaninti špinatais jie ne tik įgavo gražios spalvos, bet ir kitokio, įdomesnio skonio. Pagal originalų receptą šiuos varškėčius taip pat reikėtų paskaninti ir šalavijais, bet šį kartą teko apsieiti be jų. 

Dabar mano galvoje kirba įvariausios mintys, kokiais priedais dar būtų galima pagardinti šį taip mėgiamą vaikystės patiekalą. Turiu keletą idėjų, taigi belieka įgyvendinti.

Reikės:

1 pakelis (180 g ) riebesnės varškės

1 kiaušinio

geros saujos šviežių špinatų lapelių

1 v.š.cukraus

1 1/2 stiklinės miltų

druskos

Į dubenį sudėti varškę, įmušti kiaušinį, suberti labai smulkiai pjaustytus špinatų lapelius. Viską labai gerai išmaišyti (aš šiek tiek viską patryniau su elektriniu trintuvu) su cukrumi ir beveik visais miltais. Ant likusiais miltais pabarstyto stalo užminkyti tešlą, iš jos suformuoti pailgas dešreles, bei supjaustyti mažais gabalėliais. 

Paruoštus varškėtukus virti pasūdytame vandenyje apie 5 - 7 minutes.

Patiekti su grietine, natūraliu jogūrtu ar mėgstamu padažu.

Skanaus!

Lietiniai blynai su sūdytos karamelės padažu ir riešutais

Kaip ir kasmet, taip ir šiais metais per Užgavėnes žadėjau kepti mielinius blynus su razinomis, kuriuos visada valgome paskanintus mėlynių uogiene, butinai mėlynių ir ne kitaip. Šiandien savo tradicijas šiek tiek sulaužėme gerąja prasme ir minėsime šią šventę valgydami plonus, aksominius, bei labai gardžius lietinius blynelius su sūdytos karamelės padažu.
Apskritai, lietinių blynų kepimas man visada buvo kažkokia mistika, tai per stori, tai per daug ploni, kurie plyšdavo arba neiškepdavo, bet atėjus blynų šventei, atėjo metas dar kartą pamėginti. Rezultatas mane džiugina, nesvarbu, kad keli blynai skylėti, nesvarbu, kad jie nevienodo storio ir formos, bet  svarbiausia, kad nuo šiol kepsiu juos pati. 

Lietiniams reikės:
200 g persijotų miltų
2 kiaušinių
450 - 550 ml pieno
žiupsnelio druskos
žiupsnelio cukraus
1 a.š. aliejaus
sviesto kepimui

Dubenyje sumaišyti miltus, druską ir cukrų. Padaryti duobutę, į ją įmušti kiaušinius, supilti aliejų ir dalį pieno. Išmaišyti ir po truputį pilti likusį pieną. Tešla turi būti skysta, pastovėjusi šiek tiek sutirštės. Dubenį uždengti ir padėti į šaldytuvą kelioms valandoms.
Įkaitinti didelę keptuvę. Plonai patepti sviestu. Tešlą dar kartą išmaišyti ir pilti apie 3 šaukštus į keptuvę, ją pasukioti, kad pasidengtų visas dugnas. Pastatyti ant ugnies ir kepti apie 1 minutę, tada mentele pajudinti kraštelius ir gražiai apversti, pakepti apie 1 minutę. Viską pakartoti su likusia tešla, o po 2 - 3 blynų keptuvę plonai patepti sviestu.

Sūdytos karamelės padažui:
200 g cukraus
90 g sviesto
120 ml grietinėlės
1/3 ar 1/2 a.š. jūros druskos

Į puodą storu dugnu suberti cukrų, statyti ant vidutinės ugnies ir kaitinti tol, kol cukrus pradės karamelizuotis. Stengtis nemaišyti šaukštu, o pasukioti puodą į šonus. Kai cukrus pradės ruduoti, sumažinti ugnį iki minimumo, sudėti gabalėliais pjaustytą sviestą ir maišant kaitinti apie kelias minutes. Supilti grietinėlę, įberti druskos ir dar pakaitinti iki vienalytės konsistencijos.


Lietinius blynus užpilti pasiruoštu karameliniu padažu ir apibarstyti kepintais, bei smulkintais migdolų riešutais.
Skanaus!

Receptas rastas:neringa-blogas.com

Virtuvė 3 (57) 2014

Kepta lašiša su gaiviu žaliuoju padažu

Viskas čia taip paprasta, taip elementaru ir užima mažai laiko, bet tokius pietus būtų negėda patiekti net įmantriausiam svečiui. Žinoma tam ,kuris mėgsta žuvį. Pavyzdžiui mano žmogus nėra megėjas keptos lašišos, jis kur kas mieliau renkasi sūdytą ar rūkytą, valgo ją salotose, sumuštinius, bet labai retai keptą. Na pasigaminau sau, nematau bėdos maisto gaminti atskirai, jei tik turiu tam laiko, bet pamatęs šį patiekalą paklausė ar dar liko, teigė, kad galbūt ir jis norėtų paragauti. Na ir žinoma liko nenusivylęs, o aš nei kiek nenustebau, nes žinojau, kad taip ir bus, juk ne pirmą kartą :)

2 porcijoms reikės:

Keptai lašišai:

Dviejų lašišos pjausnių/didkepsnių

1 tarkuotos citrinos žievelės

1/2 spaustų citrinos sulčių

druskos, pipirų

žiupsnelis rudojo cukraus

Lašišos kepsnelius nusausinti, iš abiejų pusių apibarstyti druska, pipirais, žiupsneliu rudojo cukraus, citrinos žievelėmis ir apšlakstyti citrinos sultimis. Atsargiai įtrinti ir palikti pusvalandžiui. Gerai įkaitinti grill keptuvę (arba paprastą su lašeliu aliejaus) ir apkepti lašišą iš abiejų pusių po 5 - 8 minutes.

Žaliajam padažui: 

200 g lieso natūralaus jogurto

 sauja gražgarsčių (rukolos) 

sauja špinatų lapų 
šakelė mėtos

fetos pagal skonį

druskos

1/3 citrinos sulčių

Visus ingredientus sudėti į specialų indą ir sutrinti elektriniu trintuvu ar virtuviniu kombainu iki vientisos masės. Pridėti, jei kažko trūksta pagal savo skonį ir poreikius. 

Lėkštėje išdėlioti gražgarstes, dėti lašišą ir užpilti pasiruoštu padažu.

Skanaus!

• Prie šio patiekalo mums labai tiko kepti pomidorai su šlakeliu balzamiko acto.
• Vietoj gražgarsčių galite dėti tik špinatus, tuomet padažo skonis bus švelnesnis. Taip pat jį galite pagardinti bazilikais.
• Likusį padažą galite panaudoti makaronams, sumuštiniams ar prie bet kokios kitos keptos žuvies, bei paukštienos.

Trinta pomidorų ir paprikų sriuba

Paskutiniu metu neatrandu laiko naujų receptų išmėginimui. Nieko nespėju arba visiškai nebemoku planuoti laiko, o jei dar prisideda įvairios peršalimų ligos, tai tenka pasitenkinti kokiu nors neypatingu ir paprastai pagaminamu patiekalu, kuris tikrai nevertas atsidurti tinklaraštyje. 

Kažkada minėjau, kad sriubas labai mėgstu ir jas galėčiau valgyti kasdien, o kai už lango oras dar nelepina, tai trintos sriubos puikiai gelbsti dėl sotumo ir ypač greito paruošimo. 

Keletą dienų svajojau apie sodrią, kvapnią, sočią pomidorų sriubą. Ji išties puiki!

Reikės:
1 vidutinio dydžio raudonosios paprikos
600 g konservuotų savose sultyse pomidorų be odelių
2 vidutinio dydžio svogūnų
3 česnako skiltelių
3 v.š. pomidorų pastos
500 ml vištienos ar daržovių sultinio
1/2 a.š. rūkytos paprikos
alyvuogių aliejaus kepimui
druskos, pipirų pagal skonį
1 a.š. rudojo cukraus
sauja baziliko lapelių
fetos sūrio
šlakelio grietinėlės

Ant grill keptuvės arba orkaitėje su trupučiu aliejaus apkepti pjaustytą papriką, kol gražiai apskrus. Dideliame puode ant alyvuogių aliejaus pakepinti pjaustytą svogūną ir česnaką, kol suminkštės. Pagardinti druska, pipirais. Sudėti trintus pomidorus, keptą papriką, pomidorų pastą, bazilikų lapelius,rudąjį cukrų ir viską patroškinti apie 5 - 7 minutes. Supilti pasiruoštą sultinį, sumažinti ugnį ir leisti sriubai virti apie 30 min., jei reikia įberti druskos, bei pipirų. Puodą nukelti nuo ugnies ir sutrinti elektriniu trintuvu ar virtuvės kombainu.  Paskaninti šlakeliu grietinėlės, fetos sūriu, šviežiu baziliku.
Skanaus! 

Vištiena su citrusais ir mėtomis

Mano tinklaraštyje nėra nei vieno karšto kiaulienos patiekalo, taigi kyla klausimas ar iš tiesų ją valgome labai retai, ar tiesiog tai niekuo neįpatingi patiekalai, kuriais net neverta dalintis. Labiau linkstu prie pirmojo varianto, nes kiauliena ant mūsų stalo gan retas svečias, bet ne todėl, kad jos nemėgtumėm, tikrai ne, tiesiog pripratus prie naminės mėsos ir jos nusiperkant parduotuvėj, skonis skiriasi kaip diena ir naktis, taigi dažniau valgome vištieną, žuvį, kartais nusiperkame iš ūkininkų veršienos ar triušienos, kiek rečiau jautienos, nes prisipažinsiu su šia mėsa vis dar bandau susidraugauti.

Vištieną mes mėgstame, gaminame iš jos gan dažnai ir nors specialistai pataria, kad vištiena būtų naudinga ir maistinga, ją reikėtų gaminti kuo sveikiau: kepti be riebalų, troškinti arba garinti, bet kartais tos apskrudusios odelės ar sparnelio kepto ant žarijų tikrai neatsisakysiu :)

Reikės: 

6 vištienos šlaunelių

4 v. š. alyvuogių aliejaus

1 citrinos žievelės

1/2 citrinos sulčių

1 apelsino žievelės

1/2 apelsino sulčių

1/2 griežinėliais pjaustytos citrinos

1/2 griežinėliais pjaustyto apelsino

saujos šviežių mėtų

200 ml vištienos sultinio

aliejaus kepimui

druskos

 šviežio čiobrelio

Šlauneles nuplauti, nusausinti. Į elektrinį smulkintuvą supilti alyvuogių aliejų, apelsinų sultis, bei citrinos sultis. Įtarkuoti citrusinių vaisių žieveles, įberti šiek tiek druskos, įdėti mėtų ir viską susmulkinti iki vienalytės masės. Šiuo mišiniu gerai įtrinti ir įmasažuoti vištieną. Į keptuvę įpilti šlakelį aliejaus ir apkepti šlauneles iš abiejų pusių iki gražios auksinės spalvos. Sudėti į kepimo indą. Ten pat išdėlioti griežinėliais pjaustytą apelsiną, citriną, kelias čiobrelių šakeles, viską užpilti pasiruoštu sultiniu, uždengti dangčiu ir troškinti apie 20 - 25 minutes.

Skanaus!

Spaghetti (spagečiai) su pesto padažu

Makaronai visada yra gerai. Jie puikiai gelbsti norint greitos, bet jokiu būdu neprastos vakarienės ir tikrai prisipažįstu, kad juos ruošiu gan dažnai ir įvairiuose pavidaluose. Šis variantas vienas iš paprasčiausių, bet taip pat ir vienas skaniausių. O pesto padažas tai tikras skanumynas ir gardumynas, visada pasigaminu jo daugiau, nes jis puikiai tinka ruošiant karštus sumuštinius, kaip užtepas ant skrebučių, picai, sriuboms, o taip pat labai mėgstu į jį mirkyti pačias paprasčiausias grissini lazdeles.

Visus kiekius galite reguliuoti pagal savo skonį

Reikės:

200 g spagečių

50 g špinatų lapų

sauja bazilikų

3 skiltelės česnako

30 g tarkuoto Džiugo sūrio + pagal skonį apibarstymui

50 g skrudintų migdolų ar pistacijų

50 ml alyvuogių aliejaus

50 ml migdolų aliejaus (galima ir alyvuogių)

druskos, pipirų

trečdalio citrinos sulčių (nebutinai)

Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje, kaip nurodyta ant pakuotės, pasiliekant šiek tiek nuoviro.

Į elektrinį smulkintuvą sudėti špinatų, bai bazilikų lapelius, tarkuotą sūrį, skrudintus riešutus ir viską susmulkinti. Maišant dalimis pilti alyvuogių, bei migdolų aliejus, jei norisi įberti druskos, pipirų ir vos vos įspausti citrinos sulčių. Išvirusius makaronus sumaišyti su pesto padažu ir keletu šaukštų pasilikto nuoviro. Apibarstyti tarkuotu sūriu.

Skanaus!

Sausainiai su kava ir šokolado gabalėliais

Lietuvoje kavos vartojimas yra didžiausias tarp Baltijos šalių. Kažkada ir aš buvau iš tų žmonių, kurie nei vieno savo ryto neįsivaizduodavo be šio kvapnaus gėrimo ir tik ilgainiui pastebėjau, kad tai tapo labiau įprotis, ritualas, nei tikrai būtinas reikalas be kurio rytas negali vadintis tikru rytu. Na nereikalinga man kava visiškai, o tai šiais laikais tikriausiai nėra labai madinga, kai kiekviename prekybos centre ar mieste tokių kavinių, siūlančias įvairaus skonio kavas yra begalės. Net ir pas mus pakankamai nedideliame mieste tokių vietų yra trys, o kitų galbūt net nežinau, bet būtent šiose trijose žmonių būna išties pakankamai, vadinasi viskas gerai ir tokios kavinės žmonėms reikalingos. Labai retai, bet kartais ir aš jose apsilankau, tarkim einant pasivaikščioti ir užsinorėjus konors šilto, pasiimu jos išsinešimui, nes tai iš tikrųjų labai patogu, o kartais kava gelbsti, kai pabosta arbata, su kuria prasideda kiekvienas mano rytas ir, kurios išgeriu per dieną n puodelių. Taigi kava man skanu, bet tai nėra būtinybė.

O šie sausainiai puikūs! Tas subtilus kavos aromatas, kuris pasklinda po visus namus, priverčia susimąstyti, kad gal ta kava visai geras dalykas :)

Reikės:
120 g minkšto sviesto
75 g rudojo cukraus
50 g baltojo cukraus
1 kiaušinio
1 kiaušinio trynio
1 a.š. vanilės ekstrakto
1/2 a.š. druskos
170 g miltų
1 v.š. tirpios kavos
1/2 a.š. cinamono
1/2 a.š. kepimo miltelių
100 g smulkinto pieniško šokolado

Sviestą ir dviejų rūšių cukrų išplakti iki baltos ir purios pusės. Įmušti kiaušinį, kiaušinio trynį, įlašinti vanilės ekstrakto, įberti druskos ir viską išmaišyti. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, cinamonu, kava ir suberti į kiaušinių masę. Pridėti šokolado gabalėlių ir minkyti, kol tešla bus vienalytė.(Jei labai limpa prie rankų, iberti dar šiek tiek miltų). Tešlą dėti valandai į šaldytuvą ilsėtis. Orkaitę įkaitinti iki 185C. Imti po nedidelį maždaug graikiško riešuto dydžio tešlos gabaliuką, formuoti rutuliuką, jį šiek tiek paspausti ir dėti ant kepimo popieriumi ištiestos skardos paliekant tarpus. Kepti, kol šiek tiek paruduos, apie 10 - 15 minučių. Atvėsinti ant grotelių.
Skanaus!

Receptas rastas:growntocook.com

Šiltos grikių salotos su lašiša ir kiaušiniais

Prieš tai gamintos grikių salotos mums tikrai labai patiko, taigi norėjosi atrasti dar daugiau skonių, nes iš tiesų grikiai yra bene pačios maistingausios iš visų kruopų, o taip pat juose gausu kalcio, fosforo, bei B grupės vitaminų. Šį kartą salotos su lašiša, špinatais, kiaušiniais. Jokio užpilo, jokių padažų, tiesiog geras alyvuogių aliejus, šiek tiek druskos ir pusryčiai paruošti. 

2 porcijoms reikės:
125 g nevirtų grikių
2 kiaušinių
100 g sūdytos lašišos
sauja špinatų lapų
krapų, svogūnų laiškų
druskos (nebutinai)
alyvuogių aliejaus

Grikius išvirti pasūdytame vandenyje apie 15 min., svarbiausia nepervirti. Taip pat išvirti kiaušinius. Tuo tarpu nestoromis juostelėmis susipjaustyti lašišą, susmulkinti svogūnų laiškus, bei krapus. Išvirusius grikius dėti į lėkštę, ant viršaus išdėlioti lašišą, špinatų lapelius, į keturias dalis pjaustytą kiaušinį, apibarstyti svogūnų laiškais, bei krapais. Apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir, jei reikia užbarstyti druskos.
Skanaus! 

Šiltos grikių salotos su varškės sūriu

Šeštadienio rytais turime tradiciją, kuri tik labai labai retais atvejais yra sulaužoma. Tai omletas su daug sūrio, daržovėmis, bei kumpiu. Tai tokie tikri, rimti ir sotūs savaitgalio pusryčiai, kuriuos dažniausiai ruošia mano žmogus. Taip pat turi būti šviežiai spaustų sulčių, na ir koks šiltas raguolis ar pyrago gabalėlis. Va taip mes maitinamės! Bet kartais tikrai pravartu neatrasti vieno ar kito produkto šaldytuve ir tiesiog pasitelkus fantaziją sumeistrauti kanors naujo, kad ir tokias salotas su grikiais, varškės sūriu, bei pomidorais.  
P.S. šaldytuve nebuvo kiaušinių, matyt pirmą kartą, nes jų tikrai yra visada :)

Visi kiekiai priklauso nuo valgytojų skaičiaus
2 porcijoms reikės:
125 g nevirtų grikių
2 riekelių naminio apkepto varškės sūrio
saujelės špinatų lapų
4 vyšninių pomidorų
porų, žalumynų
druskos
alyvuogių aliejaus

Grikius išvirti pasūdytame vandenyje apie 15 min., svarbiausia nepervirti. Kol verda grikiai, griežinėliais supjaustyti pomidorus, varškės sūrį vidutinio storumo juostelėmis, o žalumynus ir porus susmulkinti. Į lėkštę dėti grikius, pjaustytus pomidorus, keptą varškės sūrį, špinatus, žalumynus, porus. Viską apibarstyti žiupsneliu druskos ir pašlakstyti alyvuogių aliejumi.
Skanaus!