Vištiena su citrusais ir mėtomis

Mano tinklaraštyje nėra nei vieno karšto kiaulienos patiekalo, taigi kyla klausimas ar iš tiesų ją valgome labai retai, ar tiesiog tai niekuo neįpatingi patiekalai, kuriais net neverta dalintis. Labiau linkstu prie pirmojo varianto, nes kiauliena ant mūsų stalo gan retas svečias, bet ne todėl, kad jos nemėgtumėm, tikrai ne, tiesiog pripratus prie naminės mėsos ir jos nusiperkant parduotuvėj, skonis skiriasi kaip diena ir naktis, taigi dažniau valgome vištieną, žuvį, kartais nusiperkame iš ūkininkų veršienos ar triušienos, kiek rečiau jautienos, nes prisipažinsiu su šia mėsa vis dar bandau susidraugauti.

Vištieną mes mėgstame, gaminame iš jos gan dažnai ir nors specialistai pataria, kad vištiena būtų naudinga ir maistinga, ją reikėtų gaminti kuo sveikiau: kepti be riebalų, troškinti arba garinti, bet kartais tos apskrudusios odelės ar sparnelio kepto ant žarijų tikrai neatsisakysiu :)

Reikės: 

6 vištienos šlaunelių

4 v. š. alyvuogių aliejaus

1 citrinos žievelės

1/2 citrinos sulčių

1 apelsino žievelės

1/2 apelsino sulčių

1/2 griežinėliais pjaustytos citrinos

1/2 griežinėliais pjaustyto apelsino

saujos šviežių mėtų

200 ml vištienos sultinio

aliejaus kepimui

druskos

 šviežio čiobrelio

Šlauneles nuplauti, nusausinti. Į elektrinį smulkintuvą supilti alyvuogių aliejų, apelsinų sultis, bei citrinos sultis. Įtarkuoti citrusinių vaisių žieveles, įberti šiek tiek druskos, įdėti mėtų ir viską susmulkinti iki vienalytės masės. Šiuo mišiniu gerai įtrinti ir įmasažuoti vištieną. Į keptuvę įpilti šlakelį aliejaus ir apkepti šlauneles iš abiejų pusių iki gražios auksinės spalvos. Sudėti į kepimo indą. Ten pat išdėlioti griežinėliais pjaustytą apelsiną, citriną, kelias čiobrelių šakeles, viską užpilti pasiruoštu sultiniu, uždengti dangčiu ir troškinti apie 20 - 25 minutes.

Skanaus!