Kreminė porų ir bulvių sriuba

Posakis, kad genialumas slypi paprastume čia puikiai dera. Iš tikrųjų labai skani sriuba. Labai labai. Bet tikriausiai aš tą patį kartoju apie visas kremines ir trintas sriubas. Jos man pačios skaniausios ir pačios pačiausios. Tokios sriubos man puikiai atstoja pagrindinį valgį, nes valgau ne vieną, o kartais ir net ne dvi porcijas. 
Ši sriuba iš kelių ingredientų, labai greit paruošiama, o viską pagardinus džiovintu čiobreliu tampa dar gardesnė.

Reikės:

100 g sviesto

500 g pjaustyto poro ( baltosios dalies)

1 didelio svogūno

600 ml vištienos sultinio

4 nedidelės bulvės

druskos, pipirų

džiovinto čiobrelio

grietinės ar grietinėlės

krapų

Puode išlydyti sviestą ir suberti pjaustytus porus, bei svogūną. Troškinti ant mažos ugnies apie  10 - 15 minučių, kol suminkštės. Sudėti kubeliais pjaustytas bulves, įberti džiovinto čiobrelio, šiek tiek pakepinti ir užpilti pasiruoštu sultiniu. Virti, kol bulvės suminkštės, nuimti nuo ugnies, įberti krapų ir viską sutrinti elektriniu trintuvu. Pavirti dar keletą min., pagardinti druska, pipirais, bei grietine.

Skanaus!

Receptas rastas:thefoodfox.com

Virti varškėtukai su špinatais

Aš esu didelė Virtuvės Mitų Griovėjų gerbėja. Žavi jie mane savo nesudėtingais receptais, kartais atrodo nesuderinamais ingredientais ir žinoma nuostabiomis fotografijomis. Senokai buvau varčiusi Jų pačią pirmąją knygą, taigi vartydama atradau tiek super paprastų ir mano akims skanių receptų, kad eilėje laukia didžiulis sąrašas, kuris tikiuosi po truputį mažės. Šį kartą tai patys paprasčiausi varškėtukai, bet paskaninti špinatais jie ne tik įgavo gražios spalvos, bet ir kitokio, įdomesnio skonio. Pagal originalų receptą šiuos varškėčius taip pat reikėtų paskaninti ir šalavijais, bet šį kartą teko apsieiti be jų. 

Dabar mano galvoje kirba įvariausios mintys, kokiais priedais dar būtų galima pagardinti šį taip mėgiamą vaikystės patiekalą. Turiu keletą idėjų, taigi belieka įgyvendinti.

Reikės:

1 pakelis (180 g ) riebesnės varškės

1 kiaušinio

geros saujos šviežių špinatų lapelių

1 v.š.cukraus

1 1/2 stiklinės miltų

druskos

Į dubenį sudėti varškę, įmušti kiaušinį, suberti labai smulkiai pjaustytus špinatų lapelius. Viską labai gerai išmaišyti (aš šiek tiek viską patryniau su elektriniu trintuvu) su cukrumi ir beveik visais miltais. Ant likusiais miltais pabarstyto stalo užminkyti tešlą, iš jos suformuoti pailgas dešreles, bei supjaustyti mažais gabalėliais. 

Paruoštus varškėtukus virti pasūdytame vandenyje apie 5 - 7 minutes.

Patiekti su grietine, natūraliu jogūrtu ar mėgstamu padažu.

Skanaus!

Lietiniai blynai su sūdytos karamelės padažu ir riešutais

Kaip ir kasmet, taip ir šiais metais per Užgavėnes žadėjau kepti mielinius blynus su razinomis, kuriuos visada valgome paskanintus mėlynių uogiene, butinai mėlynių ir ne kitaip. Šiandien savo tradicijas šiek tiek sulaužėme gerąja prasme ir minėsime šią šventę valgydami plonus, aksominius, bei labai gardžius lietinius blynelius su sūdytos karamelės padažu.
Apskritai, lietinių blynų kepimas man visada buvo kažkokia mistika, tai per stori, tai per daug ploni, kurie plyšdavo arba neiškepdavo, bet atėjus blynų šventei, atėjo metas dar kartą pamėginti. Rezultatas mane džiugina, nesvarbu, kad keli blynai skylėti, nesvarbu, kad jie nevienodo storio ir formos, bet  svarbiausia, kad nuo šiol kepsiu juos pati. 

Lietiniams reikės:
200 g persijotų miltų
2 kiaušinių
450 - 550 ml pieno
žiupsnelio druskos
žiupsnelio cukraus
1 a.š. aliejaus
sviesto kepimui

Dubenyje sumaišyti miltus, druską ir cukrų. Padaryti duobutę, į ją įmušti kiaušinius, supilti aliejų ir dalį pieno. Išmaišyti ir po truputį pilti likusį pieną. Tešla turi būti skysta, pastovėjusi šiek tiek sutirštės. Dubenį uždengti ir padėti į šaldytuvą kelioms valandoms.
Įkaitinti didelę keptuvę. Plonai patepti sviestu. Tešlą dar kartą išmaišyti ir pilti apie 3 šaukštus į keptuvę, ją pasukioti, kad pasidengtų visas dugnas. Pastatyti ant ugnies ir kepti apie 1 minutę, tada mentele pajudinti kraštelius ir gražiai apversti, pakepti apie 1 minutę. Viską pakartoti su likusia tešla, o po 2 - 3 blynų keptuvę plonai patepti sviestu.

Sūdytos karamelės padažui:
200 g cukraus
90 g sviesto
120 ml grietinėlės
1/3 ar 1/2 a.š. jūros druskos

Į puodą storu dugnu suberti cukrų, statyti ant vidutinės ugnies ir kaitinti tol, kol cukrus pradės karamelizuotis. Stengtis nemaišyti šaukštu, o pasukioti puodą į šonus. Kai cukrus pradės ruduoti, sumažinti ugnį iki minimumo, sudėti gabalėliais pjaustytą sviestą ir maišant kaitinti apie kelias minutes. Supilti grietinėlę, įberti druskos ir dar pakaitinti iki vienalytės konsistencijos.


Lietinius blynus užpilti pasiruoštu karameliniu padažu ir apibarstyti kepintais, bei smulkintais migdolų riešutais.
Skanaus!

Receptas rastas:neringa-blogas.com

Virtuvė 3 (57) 2014