Kepta lašiša su gaiviu žaliuoju padažu

Viskas čia taip paprasta, taip elementaru ir užima mažai laiko, bet tokius pietus būtų negėda patiekti net įmantriausiam svečiui. Žinoma tam ,kuris mėgsta žuvį. Pavyzdžiui mano žmogus nėra megėjas keptos lašišos, jis kur kas mieliau renkasi sūdytą ar rūkytą, valgo ją salotose, sumuštinius, bet labai retai keptą. Na pasigaminau sau, nematau bėdos maisto gaminti atskirai, jei tik turiu tam laiko, bet pamatęs šį patiekalą paklausė ar dar liko, teigė, kad galbūt ir jis norėtų paragauti. Na ir žinoma liko nenusivylęs, o aš nei kiek nenustebau, nes žinojau, kad taip ir bus, juk ne pirmą kartą :)

2 porcijoms reikės:

Keptai lašišai:

Dviejų lašišos pjausnių/didkepsnių

1 tarkuotos citrinos žievelės

1/2 spaustų citrinos sulčių

druskos, pipirų

žiupsnelis rudojo cukraus

Lašišos kepsnelius nusausinti, iš abiejų pusių apibarstyti druska, pipirais, žiupsneliu rudojo cukraus, citrinos žievelėmis ir apšlakstyti citrinos sultimis. Atsargiai įtrinti ir palikti pusvalandžiui. Gerai įkaitinti grill keptuvę (arba paprastą su lašeliu aliejaus) ir apkepti lašišą iš abiejų pusių po 5 - 8 minutes.

Žaliajam padažui: 

200 g lieso natūralaus jogurto

 sauja gražgarsčių (rukolos) 

sauja špinatų lapų 
šakelė mėtos

fetos pagal skonį

druskos

1/3 citrinos sulčių

Visus ingredientus sudėti į specialų indą ir sutrinti elektriniu trintuvu ar virtuviniu kombainu iki vientisos masės. Pridėti, jei kažko trūksta pagal savo skonį ir poreikius. 

Lėkštėje išdėlioti gražgarstes, dėti lašišą ir užpilti pasiruoštu padažu.

Skanaus!

• Prie šio patiekalo mums labai tiko kepti pomidorai su šlakeliu balzamiko acto.
• Vietoj gražgarsčių galite dėti tik špinatus, tuomet padažo skonis bus švelnesnis. Taip pat jį galite pagardinti bazilikais.
• Likusį padažą galite panaudoti makaronams, sumuštiniams ar prie bet kokios kitos keptos žuvies, bei paukštienos.

Trinta pomidorų ir paprikų sriuba

Paskutiniu metu neatrandu laiko naujų receptų išmėginimui. Nieko nespėju arba visiškai nebemoku planuoti laiko, o jei dar prisideda įvairios peršalimų ligos, tai tenka pasitenkinti kokiu nors neypatingu ir paprastai pagaminamu patiekalu, kuris tikrai nevertas atsidurti tinklaraštyje. 

Kažkada minėjau, kad sriubas labai mėgstu ir jas galėčiau valgyti kasdien, o kai už lango oras dar nelepina, tai trintos sriubos puikiai gelbsti dėl sotumo ir ypač greito paruošimo. 

Keletą dienų svajojau apie sodrią, kvapnią, sočią pomidorų sriubą. Ji išties puiki!

Reikės:
1 vidutinio dydžio raudonosios paprikos
600 g konservuotų savose sultyse pomidorų be odelių
2 vidutinio dydžio svogūnų
3 česnako skiltelių
3 v.š. pomidorų pastos
500 ml vištienos ar daržovių sultinio
1/2 a.š. rūkytos paprikos
alyvuogių aliejaus kepimui
druskos, pipirų pagal skonį
1 a.š. rudojo cukraus
sauja baziliko lapelių
fetos sūrio
šlakelio grietinėlės

Ant grill keptuvės arba orkaitėje su trupučiu aliejaus apkepti pjaustytą papriką, kol gražiai apskrus. Dideliame puode ant alyvuogių aliejaus pakepinti pjaustytą svogūną ir česnaką, kol suminkštės. Pagardinti druska, pipirais. Sudėti trintus pomidorus, keptą papriką, pomidorų pastą, bazilikų lapelius,rudąjį cukrų ir viską patroškinti apie 5 - 7 minutes. Supilti pasiruoštą sultinį, sumažinti ugnį ir leisti sriubai virti apie 30 min., jei reikia įberti druskos, bei pipirų. Puodą nukelti nuo ugnies ir sutrinti elektriniu trintuvu ar virtuvės kombainu.  Paskaninti šlakeliu grietinėlės, fetos sūriu, šviežiu baziliku.
Skanaus! 

Vištiena su citrusais ir mėtomis

Mano tinklaraštyje nėra nei vieno karšto kiaulienos patiekalo, taigi kyla klausimas ar iš tiesų ją valgome labai retai, ar tiesiog tai niekuo neįpatingi patiekalai, kuriais net neverta dalintis. Labiau linkstu prie pirmojo varianto, nes kiauliena ant mūsų stalo gan retas svečias, bet ne todėl, kad jos nemėgtumėm, tikrai ne, tiesiog pripratus prie naminės mėsos ir jos nusiperkant parduotuvėj, skonis skiriasi kaip diena ir naktis, taigi dažniau valgome vištieną, žuvį, kartais nusiperkame iš ūkininkų veršienos ar triušienos, kiek rečiau jautienos, nes prisipažinsiu su šia mėsa vis dar bandau susidraugauti.

Vištieną mes mėgstame, gaminame iš jos gan dažnai ir nors specialistai pataria, kad vištiena būtų naudinga ir maistinga, ją reikėtų gaminti kuo sveikiau: kepti be riebalų, troškinti arba garinti, bet kartais tos apskrudusios odelės ar sparnelio kepto ant žarijų tikrai neatsisakysiu :)

Reikės: 

6 vištienos šlaunelių

4 v. š. alyvuogių aliejaus

1 citrinos žievelės

1/2 citrinos sulčių

1 apelsino žievelės

1/2 apelsino sulčių

1/2 griežinėliais pjaustytos citrinos

1/2 griežinėliais pjaustyto apelsino

saujos šviežių mėtų

200 ml vištienos sultinio

aliejaus kepimui

druskos

 šviežio čiobrelio

Šlauneles nuplauti, nusausinti. Į elektrinį smulkintuvą supilti alyvuogių aliejų, apelsinų sultis, bei citrinos sultis. Įtarkuoti citrusinių vaisių žieveles, įberti šiek tiek druskos, įdėti mėtų ir viską susmulkinti iki vienalytės masės. Šiuo mišiniu gerai įtrinti ir įmasažuoti vištieną. Į keptuvę įpilti šlakelį aliejaus ir apkepti šlauneles iš abiejų pusių iki gražios auksinės spalvos. Sudėti į kepimo indą. Ten pat išdėlioti griežinėliais pjaustytą apelsiną, citriną, kelias čiobrelių šakeles, viską užpilti pasiruoštu sultiniu, uždengti dangčiu ir troškinti apie 20 - 25 minutes.

Skanaus!