Plikyti pyragaičiai su kremu

Plikytus pyragaičius visada kepu pagal šį receptą, kuris kažkada rastas interneto platybėse.

Jie puikūs! Puikiai iškyla, nesukrenta, o įdaras fantazijos reikalas.

Šį kartą gaminau su plikytu kremu, kurį atradau pas Neringą.

O dabar tam dadam....Su Gimtadieniu, mano žmogau!

 Pyragaičiams reikės:

100 g sviesto

236 ml pieno

236 ml miltų

4 kiaušiniai

žiupsnelis druskos

Į puodą supilti pieną, sudėti sviestą ir maišant viską užvirinti. Supilti miltus ir šaukštu maišyti, kol masė atšoks nuo puodo sienelių. Nukelti nuo ugnies, palikti šiek tiek atvėsti, mušti po vieną kiaušinį ir po kiekvieno gerai išplakti arba gerai išmaišyti medinio šaukšto pagalba. Masę sudėti į konditerinį maišelį pasirinktu antgaliu ir formuoti pyragėlius arba dėti šauktu po nedidelį gabalėlį tešlos ant skardos ištiestos kepimo popieriumi. Kepti įkaitintoje 220C orkaitėje apie 20-25 min arba, kol paruduos. Atvėsinti ant grotelių.

Plikytui kremui reikės:
600 ml pieno
6 kiaušinio trynių
100 g cukraus
40 g miltų
40 g bulvių krakmolo
20 ml brendžio(nebutinai)

Puode užvirinti pieną. Kai užvirs-išjungti. Trynius išplakti su cukrumi iki purumo. Sumaišyti su persijotais miltais ir krakmolu. Šią masę supilti į pieną, gerai išmaišyti ir dar kartą užvirinti, vis maišant, kad neprisviltų. Nuo užvirimo pavirti apie 1 minutę, kol kremas sutirštės ir nukelti nuo ugnies. Įpilti brendžio, išmaišyti. Atvėsintą kremą sudėti į konditerinį maišelį ir pripildyti iškeptus pyragaičius.

Šokoladiniam glaistui reikės:

100 g juodojo šokolado

50 g sviesto

2 v.š.grietinėlės

Ant silpnos ugnies ištirpinti šokoladą su sviestu, supilti grietinėlę, išmaišyti ir aplieti plikytus pyragaičius.

Skanaus!