Šalta pomidorų sriuba

Po didžiųjų pavasario švenčių norisi konors lengvesnio, nesinori jokios mėsos, jokio "sunkaus" maisto. Dar viena priežastis ta, kad už lango pagaliau tikras pavasaris, taigi numesti pora kilogramų prieš maudynių sezoną būtų tikrai neprošal. Panaršius internete radau šaltos sriubos receptą,
o, kadangi sriuba dar ir pomidorų, tai nedelsiant pagaminau. Tikrai bus kartojama ir tikiu, kad taps nepamainoma karštą vasaros dieną. 

Žinoma kur kas skanesnė ji būtų iš lietuviškų, tų tikrųjų pomidorų vasarą, tuomet tikiu, kad ir spalva būtų žymiai sodresnė, bet tiek jau to, kaip pirmam kartui viskas čia labai labai gerai :)

Reikės:

1kg pomidorų

4 v. š. obuolių acto

1 a.š. rudojo cukraus

druskos

pipirų

alyvuogių aliejaus

baziliko lapelių

duonos skrebučių

 Pomidorus subadyti šakute, užpilti verdančiu vandeniu ir pamirkius 2 - 3 minutes nulupti. Pasmulkinti į gilesnį indą, įdėti sauja baziliko lapelių ir gerai sutrinti elektriniu trintuvu. Pagardinti druska, cukrumi, actu, alyvuogių aliejumi ir pipirais. Dėti į šaldytuvą, kol pilnai atvės. Užberti skrebučių ir tuomet Skanaus!

Duonos skrebučiams norimą duoną supjaustyti nedideliais gabalėliais, berti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, pašlakstyti aliejumi, džiovintomis žolelėmis ir kepti 180C orkaitėje apie 10 min. arba, kol apskrus.

Receptas rastas: spoonalley.blogspot.com

Pupelių ir džiovintų pomidorų salotos

Pastaruoju metu stengiuosi nepirkti daug maisto produktų, nes apžiūrėjus spinteles, šaldytuvą ir padarius mini reviziją, galima paruošti puikių ir fantastiškų patiekalų iš minimalių sąnaudų. Turiu savybę viską kaupti, pirkti tik tam, kad pirkti, nors net nežinau ar kada prireiks, bet kitaip nemoku, todėl ir tenka vėliau suktis iš padėties gaminant vieną ar kitą patiekalą. Pats receptas nusižiūrėtas pas Forellę, tik aš viską pagardinau skrebučiais, bei kietuoju sūriu.

Nesu didelė pupelių gerbėja ir mylėtoja, tai retas produktas mūsų racione ir matyt be reikalo, nes šios salotos paliko puikų įspūdį. Maistingos, subalansuoto skonio ir tikrai labai gardžios.

Reikės:

alyvuogių aliejaus

2 smulkintų česnakų skiltelių

400 g virtų baltųjų pupelių

1 pusžiedžiais pjaustyto raudonojo svogūno

120 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje

50 g tarkuoto kietojo sūrio

saujos skrudintos duonos skrebučių

smulkintų petražolių lapelių

1 v.š. alyvuogių aliejaus

2 v.š. citrinos sulčių

druskos, pipirų

Įkaitintame aliejuje apkepti česnaką, kol pradės ruduoti. Sumaišyti su pupelėmis. Sudėti svogūnus, susmulkintus saulėje džiovintus pomidorus, petražoles, supilti alyvuogių aliejų išplaktą su citrinos sultimis, pagardinti druska, pipirais. Užberti tarkuoto kietojo sūrio ir duonos skrebučių.

Skanaus!

 

Keptų grybų salotos su lazdynų riešutais

Norisi rašyti ir dalintis receptais daug dažniau, norisi išmėginti vis kažką naujo, nebandyto ir neragauto. Vis perku naujus leidinius, seku mėgiamus tinklaraščius, kurių turiu visą galybę, taigi receptų sąrašas vis ilgėja ir ilgėja. Aš tuo gyvenu ir esu nuo to priklausoma, nes nėra nei vieno vakaro, kad prieš miegą nepavartyčiau kokio žurnalo ar knygos, kad neužlenkčiau dar vieno lapo kraštelio su mintim:Va gaminsiu! ir padėčiau jį prie didelės krūvos, kurie laukia savo eilės. Bet viskam ateis savas laikas ir aš vis naiviai tikiuosi, kad tas sąrašas po truputį mažės, galbūt. :)

Pamačiusi šias salotas pas Elžbietą, žinojau, kad greitu laiku jos tikrai bus pagamintos. Iš tiesų jos puikios, nuostabios ir visaip kitaip geros, o užpilas tiesiog fantastiškas, kuris tikrai tiks ir prie kitų salotų. Aš receptą šiek tiek pakeičiau pagal save ir viską pagardinau mozzarellos (mocarelos) sūrio rutuliukais, jie čia puikiai tiko.

Reikės:

12 nuvalytų pievagrybių (naudojau ruduosius ir baltuosius)

70 g lazdynų riešutų

džiuvesėlių/skrebučių salotoms

sultenių salotų arba špinatų lapų 

100 g mozzarellos sūrio (mocarelos)

aliejaus grybų kepimui

Užpilui:

70 g petražolių lapelių

1 skiltelė česnako

1 v.š. auksaspalvio sirupo

1 citrinos sultys

70 ml alyvuogių aliejaus

druskos

Grybus supjaustyti plonomis riekelėmis, apkepti aliejuje, kol taps gražios ir auksinės spalvos. Riešutus šiek tiek susmulkinti ir apkepinti sausoje keptuvėje, kol šiek tiek paruduos. Padažui visus ingredientus (išskyrus aliejų) susmulkinti elektriniu trintuvu iki vientisos masės ir tuomet supilti aliejų, permaišyti. Į pasirinktą indą ar salotinę dėti sultenes, suberti džiuvesėlius, riešutus, išdėlioti apkeptus grybus, sūrio gabalėlius ir viską užpilti pasiruoštu padažu. 

Skanaus!

Džiuvesėlius salotoms, kurie tinkami ir prie įvairių sriubų, ruošiu labai paprastai: pasirinktą duoną supjaustyti norimo dydžio gabalėliais ir suberti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Apšlakstyti aliejumi, pabarstyti džiovintomis žolelėmis ir kepti 180C 10 - 15 min.